美国山核桃（Carya illinoensis K.Koch.），又名薄壳山核桃或长山核桃，为胡桃科（Juglandaceae）山核桃属（Carya Nutt）落叶乔木，是深受人们喜爱的优良干果树种和极其重要的高价值材用树种。 我国南方临安等地的山核桃与美国山核桃为同科同属植物（河北、山西、陕西等地的野山核桃为核桃属，请勿与之混淆），但干果的果壳厚度、食用方便性等与后者不可同日而语。近年来，美国山核桃干果（商品名为碧根果、长寿果、幸运果、幸福果等）在江、浙、沪等地异常畅销，并有迅速向全国扩展之势。长期以来备受人们青睐的中国山核桃受到“洋山核桃”的严重冲击，价格降低，销量锐减。

美国山核桃栽植密度

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