美国山核桃（Carya illinoensis K.Koch.）也称甜山核桃，是非常重要的高价值材用树种和深受人们喜爱的干果树种。由于该树种在自然界里呈散在分布，通常不是纯种林，所以兴建果园或材用林需要人工直接播种或栽植培育好的树苗。