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“朝霞映在阳澄湖上……” 这是京剧《沙家浜》里的唱词，菊黄蟹肥的秋季，老百姓们都渴望着蟹肥螯香的美味，可屡屡出现的山寨阳澄湖大闸蟹，让人雾里看花，买正宗阳澄湖大闸蟹，要到正规卖场购买、不买低于××元一斤的、要买行业协会“会员单位”的、“青背白肚黄毛金爪”才是正宗的、要查看是否带了“防伪戒指”的……不就是吃几只大闸蟹却还要先做足工商管理、价格监督、水产养殖和食品检验的功课，不然就有可能花了冤枉钱，买了山寨蟹。似乎那架势要想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，非得成为阳澄湖蟹农不可。
然而，即便做足了功课，未必能买到真蟹。每年阳澄湖大闸蟹产量供应到全国市场不到两千多吨，不到两百万只，防伪年年出招，假冒屡屡拆招。 “道高一尺，魔高一丈”，无招胜有招，谁能借我火眼金睛？行业协会很权威，嫡传旁系孰是孰非？会员制很专业，谁在监管？谁在“敛财”？会员费很坚挺，谁在收账？谁在开销？蟹价很敏感，谁在定价？谁在“指导”？假冒蟹很泛滥，谁来鉴定？ “防伪戒指”很时髦，谁在出售？谁在网上叫卖？
疑问未了，蟹还吃不吃。对求实惠的百姓来说，或许面对真假乱局，先咽下馋涎、捂紧钱袋才是真。既然阳澄湖大闸蟹价格高得离谱，既然蟹的真假连行业协会会长也辨识不了，既然阳澄湖的蟹种已不再“纯正”， 何须管它出自什么湖区，挑几只肉头壮、黄多膏多的，邀约三五好友啖蟹，岂不乐哉。（文/梁丽敏 一比多质量报告频道 http://info.ebdoor.com ）
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