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虽然离兔年春节越来越近，年夜饭市场早已火爆，街头一些饭店推出的年夜饭预订广告更是让百姓提前感受到了“年味儿”。不过，今年的年夜饭却让消费者有些烦心，很多饭店开始执行“新规”：席位能预订，菜品价格不定。这是为什么呢？ 与往年明码标价不同，今年各家饭店推出的年夜饭菜品价格却成了未知数。究其原因，商家也是大倒苦水。有餐饮业内人士坦言，今年物价的‘变数’实在太多，尤其是原材料价格不好掌握。涨价，消费者嫌贵，影响生意；不涨，到时食材价高店家亏本。另外，为了准备年夜饭，厨师和服务员过年不休息，肯定要多开工资和奖金，这些成本也会加到菜品的价格上。所以与其贸然定价，不如暂时等一等。 听起来，商家还真是左右为难，“订座不定价”的做法也是不得已而为之。其实，正如俗话说“有错买、无错卖”，商家是揣着明白装糊涂，为变个法子提价扯块遮羞布。物价虽然变数多，油盐酱醋茶、肉蛋米面菜，一年来可都是只涨不跌；节前本就是消费旺季，更没有跌价的道理。但凡食人间烟火的，岂有看不透之理？所谓“不好掌握”，至多就是掌握不了涨幅，生怕赚少了而已。 现在离春节也就是半个多月而已，就算是物价再有变动，也总不至于飞上天去，何况为了张罗年夜饭，很多饭店的食材，早早就开始预备了，成本早就是板上钉钉的事，又怎么会不好定价呢？退一步讲，就算一些时鲜菜品，需要到时去采购加工，以这些饭店老板在行业里多年的浸淫历练，“毛估估”的价格也是八九不离十，又岂会当真心中无底。 看穿了这种请君入瓮的把戏，消费者也就不会轻易接受店家“订座不定价”的做法；不但要明码标价，还要与饭店签书面协定；包括能否自主点菜、可否自带酒水、对用餐时间有没有设定等都要落到纸面上。这样既能有效保护自身的权益，也能对商家起到约束作用。对于有些商家提前收取押金的做法，消费者也应主动索取、留好凭证。总之，拒绝糊涂账，明明白白消费，这年夜饭才能吃的舒心畅快。（文/汪方平 一比多质量报告频道http://qualityreport.ebdoor.com/）
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