不锈钢炊具锰迁移量正在风险评估
摘要：苏泊尔不锈钢炊具产品陷入“质量门”，由于我国没有制定锰析出量的相关标准，令消费者陷入迷茫。昨日，国家食品安全风险评估中心相关负责人透露，目前正紧急展开不锈钢炊具锰迁移量的检测研究，风险评估结果将于近期公布。
苏泊尔不锈钢炊具产品陷入“质量门”，由于我国没有制定锰析出量的相关标准，令消费者陷入迷茫。昨日，国家食品安全风险评估中心相关负责人透露，目前正紧急展开不锈钢炊具锰迁移量的检测研究，风险评估结果将于近期公布。
日前，中央电视台《焦点访谈》披露了浙江苏泊尔股份有限公司多种不锈钢炊具中锰含量超过国家标准，并且报道中有专家提示可能造成健康危害。报道播出后掀起轩然大波，苏泊尔坚称“产品没问题”，并向媒体提供了“锰析出量”的产品检测报告：“国家历次权威机构检测，产品各项金属析出量均符合国家要求；由于锰析出量没有国家标准，企业曾参照意大利标准进行检测，结果也是合格的。”
“锰含量不等于锰析出量”的概念，是苏泊尔的自辩立场。但也有食品安全专家表示，无论苏泊尔不锈钢锅的卫生指标是不是合格，只要它材质不合格，就应该被定为不合格产品。“去年底发布《食品安全国家标准不锈钢制品》(GB9684-2011)时已经明确，不锈钢制品的主体材料，要选用符合国标的材料及牌号。”
针对不锈钢锅“锰含量超标”，多位食品专家表示：消费者不必恐慌，锰其实是一种人体必需的微量元素，在大多数食物和饮水中都含有锰，膳食是人体接触锰的主要途径。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，锰的可耐受摄入量为10毫克/天，也就是说，一名60公斤的成人，每天摄入10毫克锰不会产生健康危害。而锰中毒主要是通过空气呼吸道吸入锰中毒引起。目前还没有见过经口摄入锰引起的不良反应报道。
据悉，鉴于目前国家标准缺乏不锈钢炊具锰的迁移数据，国家食品安全风险评估中心正在紧急开展不锈钢炊具锰迁移量的检测研究，其中包括锰迁移的检测结果、以及进一步评估关于不锈钢炊具锰迁移对健康影响的风险等。评估报告也将于近期向社会公布。
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