老酸奶再陷添加剂风波
摘要：昨日上午11时，中央电视台著名主持人赵普更新了一条新浪微博，曝光食品质量安全。原文为：“转发来自调查记者的短信。同志们：不要再吃老酸奶（固体形态）和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”微博一经发布，引起网友的极大关注，短短5个小时内，转发数量达120052次，评论有22155条。
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昨日上午，中央电视台主持人赵普发微博称：“不要再吃老酸奶 （固体形态）和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”媒体人“朱朱文强”也在微博上爆料：其实这才是今年3·15晚会的重头，可惜片子没播。
两条微博立即引来众多网友的围观，截至昨日下午4时，赵普的相关微博被转发12万余次。但随后，两位博主删除相关微博。
微博爆料：
吃老酸奶等于吃破皮鞋
昨日上午11时，中央电视台主持人赵普更新了一条新浪微博，曝光食品质量安全。原文为：“转发来自调查记者的短信。同志们：不要再吃老酸奶（固体形态）和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”微博一经发布，引起网友的极大关注，短短5个小时内，转发数量达120052次，评论有22155条。
与此同时，微博认证为“媒体人”的“朱朱文强”发微博：“今晚(8日晚)群聚扯淡，央视一哥们说，以后你们谁也别吃果冻和酸奶了，大伙问为啥，他弄了一个比喻说，哪天你们扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了。得嘞，我们算体验红军过草地了。末了，这哥们说，其实这才是今年3·15晚会的重头，可惜片子没播。”
厂家解释：
添加明胶为保持口感
昨日下午，天府早报记者走访成都超市发现，市面上销售的老酸奶有蒙牛、光明、华西等品牌，这些牌子的老酸奶都标识含有明胶。“用工业明胶取代食用明胶，这种行为无疑是短视且极不负责任的。”四川新希望乳业总经理朱川表示，正规乳业企业的老酸奶产品，是严格按照行业标准规范生产的。
朱川介绍，目前市场上的酸奶分为凝固型和搅拌型，二者在奶源、菌种和发酵时间和生产工艺方面有所不同。老酸奶里面适当添加明胶等食品添加剂，是为了保持其口感和外观，是国家允许使用的。
专家解析：
食用级明胶不用担心
科普作家“松鼠云无心”表示：关于酸奶和果冻所谓“可怕内幕”的传说，在看到具体的“内幕”之前，不好评论。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红，也在微博上对食用明胶进行了科普：酸奶中增稠剂品种很多，有改性淀粉、果胶、黄原胶，包括食用明胶。只要是食用级明胶，就不用担心。
天府早报记者 吕澜希 曾卓琳摄影报道
明胶内幕>>>
明胶的品质主要取决于原料。通常来说，合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶，经6道提胶工序后，对提取的明胶进行蒸发、干燥，最后根据多项控制指标进行混合形成成品。
食用明胶是国家允许使用的食品添加剂，在食品领域应用十分广泛。比如冰激凌、酸奶、干酪、软糖、奶糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等。
但为了降低成本，获得更多利润，有些厂家用皮革厂经过鞣铬加工后的蓝矾皮的皮革屑、边角料、烂皮革等作为生产原料，制出劣质明胶，即工业明胶。
同步播报>>>
着色剂被撤销冰激凌回归本色
早报讯 （记者吕澜希曾卓琳）
今后冰激凌、果酒、糕点的颜色可能会变得单调。因为，卫生部近日在上发函，拟撤销38种食品添加剂，而冰激凌中就含有被撤销的着色剂等。“期待政策尽快落实，食品添加剂有的有危害，有的没有，但消费者并不好区分。”成都市美食文化产业协会会长彭小平说，在冰激凌的生产过程中，食品添加剂的作用主要是改善外观，但是这些添加剂本身并没有营养价值，取消后并不影响冰激凌的口味。
甜甜圈含智力“杀手”成都暂未发现
早报讯 （记者 吕澜希 曾卓琳摄影报道）成都没有“贝尔多爸爸”、“美仕唐纳滋”等铝超标的甜甜圈面包房，但其他品牌的甜甜圈都在“裸奔”。
近日，有媒体报道，台湾抽查市面上的甜甜圈和油条、馒头等，在抽查的24件样本中，超过67%的产品含有铝，导致这一结果的原因是这些商品中使用了含铝的膨松剂。尤其是“美仕唐纳滋”甜甜圈店的“蜜糖波堤”、“贝尔多爸爸”店的“法式甜甜圈”铝含量超标明显。
昨日下午，天府早报记者走访市中心，并没有发现“贝尔多爸爸”、“美仕唐纳滋”面包房，但在香槟广场附近几家面包房，发现待售的甜甜圈都没有外包装。
铝超标有何危害？成都市美食文化产业协会会长彭小平表示说，人体铝含量过高，会引起记忆力减退与智力退化等。
一个央视主持人，没有调查没有采访，坐在演播室里手指一按，转发一条所谓同事短信，就把整个老酸奶行业给枪毙了。谁家有问题请说出名字曝光，不要搞得人心惶惶。”
——网友范炜 |
昨日上午，中央电视台主持人赵普发微博称：“不要再吃老酸奶 （固体形态）和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”媒体人“朱朱文强”也在微博上爆料：其实这才是今年3·15晚会的重头，可惜片子没播。
两条微博立即引来众多网友的围观，截至昨日下午4时，赵普的相关微博被转发12万余次。但随后，两位博主删除相关微博。
微博爆料：
吃老酸奶等于吃破皮鞋
昨日上午11时，中央电视台主持人赵普更新了一条新浪微博，曝光食品质量安全。原文为：“转发来自调查记者的短信。同志们：不要再吃老酸奶（固体形态）和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”微博一经发布，引起网友的极大关注，短短5个小时内，转发数量达120052次，评论有22155条。
与此同时，微博认证为“媒体人”的“朱朱文强”发微博：“今晚(8日晚)群聚扯淡，央视一哥们说，以后你们谁也别吃果冻和酸奶了，大伙问为啥，他弄了一个比喻说，哪天你们扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了。得嘞，我们算体验红军过草地了。末了，这哥们说，其实这才是今年3·15晚会的重头，可惜片子没播。”
厂家解释：
添加明胶为保持口感
昨日下午，天府早报记者走访成都超市发现，市面上销售的老酸奶有蒙牛、光明、华西等品牌，这些牌子的老酸奶都标识含有明胶。“用工业明胶取代食用明胶，这种行为无疑是短视且极不负责任的。”四川新希望乳业总经理朱川表示，正规乳业企业的老酸奶产品，是严格按照行业标准规范生产的。
朱川介绍，目前市场上的酸奶分为凝固型和搅拌型，二者在奶源、菌种和发酵时间和生产工艺方面有所不同。老酸奶里面适当添加明胶等食品添加剂，是为了保持其口感和外观，是国家允许使用的。
专家解析：
食用级明胶不用担心
科普作家“松鼠云无心”表示：关于酸奶和果冻所谓“可怕内幕”的传说，在看到具体的“内幕”之前，不好评论。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红，也在微博上对食用明胶进行了科普：酸奶中增稠剂品种很多，有改性淀粉、果胶、黄原胶，包括食用明胶。只要是食用级明胶，就不用担心。
天府早报记者 吕澜希 曾卓琳摄影报道
明胶内幕>>>
明胶的品质主要取决于原料。通常来说，合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶，经6道提胶工序后，对提取的明胶进行蒸发、干燥，最后根据多项控制指标进行混合形成成品。
食用明胶是国家允许使用的食品添加剂，在食品领域应用十分广泛。比如冰激凌、酸奶、干酪、软糖、奶糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等。
但为了降低成本，获得更多利润，有些厂家用皮革厂经过鞣铬加工后的蓝矾皮的皮革屑、边角料、烂皮革等作为生产原料，制出劣质明胶，即工业明胶。
同步播报>>>
着色剂被撤销冰激凌回归本色
早报讯 （记者吕澜希曾卓琳）
今后冰激凌、果酒、糕点的颜色可能会变得单调。因为，卫生部近日在上发函，拟撤销38种食品添加剂，而冰激凌中就含有被撤销的着色剂等。“期待政策尽快落实，食品添加剂有的有危害，有的没有，但消费者并不好区分。”成都市美食文化产业协会会长彭小平说，在冰激凌的生产过程中，食品添加剂的作用主要是改善外观，但是这些添加剂本身并没有营养价值，取消后并不影响冰激凌的口味。
甜甜圈含智力“杀手”成都暂未发现
早报讯 （记者 吕澜希 曾卓琳摄影报道）成都没有“贝尔多爸爸”、“美仕唐纳滋”等铝超标的甜甜圈面包房，但其他品牌的甜甜圈都在“裸奔”。
近日，有媒体报道，台湾抽查市面上的甜甜圈和油条、馒头等，在抽查的24件样本中，超过67%的产品含有铝，导致这一结果的原因是这些商品中使用了含铝的膨松剂。尤其是“美仕唐纳滋”甜甜圈店的“蜜糖波堤”、“贝尔多爸爸”店的“法式甜甜圈”铝含量超标明显。
昨日下午，天府早报记者走访市中心，并没有发现“贝尔多爸爸”、“美仕唐纳滋”面包房，但在香槟广场附近几家面包房，发现待售的甜甜圈都没有外包装。
铝超标有何危害？成都市美食文化产业协会会长彭小平表示说，人体铝含量过高，会引起记忆力减退与智力退化等。
一个央视主持人，没有调查没有采访，坐在演播室里手指一按，转发一条所谓同事短信，就把整个老酸奶行业给枪毙了。谁家有问题请说出名字曝光，不要搞得人心惶惶。”
——网友范炜
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