太白的蘑菇可能漂白 专家教辨别方法
摘要:该如何识别漂白过的蘑菇呢?张教授提醒,主要办法有三:一看,正常蘑菇的颜色往往带有泥色,漂白蘑菇往往白得耀眼;二闻,正常蘑菇有一股自然的清香,漂白蘑菇却有一种刺激性味道;三摸,正常蘑菇有一种黏糊糊的感觉,这是蘑菇自身分泌出的植物液体,漂白蘑菇则非常光滑,因为植物分泌的体液经漂白后已被清净。
昨日,家住光谷金地太阳城的杨婆婆从菜贩摊上买回一些蘑菇,这些蘑菇看起来非常饱满,白得发亮,杨婆婆把蘑菇泡在水中,不料,清水瞬间变成乳白色,成浑浊状,再一细看,水里漂浮着一层白色粉末。
记者就此采访了华中农业大学食品科技学院的张声华教授。张教授鉴定说,这种蘑菇色泽不正常,有可能是用漂白剂漂过的,有损人体健康,市民不要买太白太亮的蘑菇。
那么,该如何识别漂白过的蘑菇呢?张教授提醒,主要办法有三:一看,正常蘑菇的颜色往往带有泥色,漂白蘑菇往往白得耀眼;二闻,正常蘑菇有一股自然的清香,漂白蘑菇却有一种刺激性味道;三摸,正常蘑菇有一种黏糊糊的感觉,这是蘑菇自身分泌出的植物液体,漂白蘑菇则非常光滑,因为植物分泌的体液经漂白后已被清净。
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