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乳酸发酵胡萝卜汁的研制

资料类别：技术文档
资料名称：乳酸发酵胡萝卜汁的研制
产品类别：食品、饮料/软饮料/果蔬汁	下载次数：3次
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上传时间：2007-09-03

详细说明

乳酸发酵胡萝卜汁的研制
以胡萝卜汁为基质, 对若干乳酸发酵菌株进行发酵性能及生长曲线的研究, 确定了以嗜酸乳杆菌为主要发酵菌种。并使之与耐氧驯化的青春双歧杆菌混合培养, 表现出良好的共发酵特性。

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